Corfian Bourdeto

Corfian Bourdeto es un plato picante hecha con peces roca ( escorpión negro , cazón , anguila , anguilas morenas , etc.) La salsa , junto con el pescado o por separado , da una excelente espaguetis. Aunque hay muchas variaciones , la dada aquí es mucho más simple y muy delicioso .

Ingredientes (8 porciones):

espaguetis 1kg
2 kg de pescado ( entero tope escorpión o cortado en rodajas )
1 taza. aceite de oliva
1 taza. semilla
1/2 taza . limonada
1 gran cebolla cortada en trozos
4 cucharadas de pimentón dulce
Pasta de 1-2 cucharadas de tomate
1/2-1 cucharadita de pimienta kayien

Ejecución:

 1 . Coloque el pescado en un tamiz con grandesal y dejar descansar durante 1-2 horas.
2. En una gran cacerola se añade agua a unaaltura de 3 a 4 cm, luego se añade la cebolla,hechas cocinar durante 15 minutos. Luego conuna desnatadora retirar las cebollas y los lanzan. 3. Pague en el pote de pimiento rojo, del aceitede oliva y el aceite de semillas y deja cocinar10 minutos a fuego medio. Luego añaden elpescado con zumo de limón. Si tiene que dar lacomida de su color rojo característico, añade lasalsa de tomate suplementaria o pimentón.Regule también pimienta de Cayena y sal si elgusto es el que busca. Cocine durante 10minutos (si encuentra que eres necesario,añade un poco de agua si el pescado está cubierto completamente mientras que eltamaño del pote debe ser tal que la superficiees cubierta completamente por las lonchas depescado. ) 4. Durante este tiempo hechas hervir y purganlos spaghettis, que vamos a añadir la salsa ricadel pescado. Los pescados o sirvenseparadamente en las partes, o, si se prefiere,cortan en tramos y lo ponen en la salsa.