Corfian Bourdeto

Corfian Bourdeto ist ein würziges Gericht mit rockfishes (schwarze Skorpion, Hundshais, Aal, Muräne, etc.) gemacht. Die Sauce, zusammen mit dem Fisch oder getrennt, gibt einen ausgezeichneten Isolations. Obwohl es viele Variationen, die hier gegeben viel einfacher und unglaublich köstlich.

Zutaten (für 8 Portionen):

1 kg Spaghetti
2 kg Fisch (Skorpion tope ganz oder in Scheiben geschnitten)
1 Tasse. Olivenöl
1 Tasse. Samen
1/2 Tasse. lemon Squash
1 große Zwiebel in Stücke schneiden
4 EL süßer Paprika
1-2 Esslöffel Tomatenmark
1/2-1 Teelöffel Pfeffer kayien

Ausführung:

1. Den Fisch in ein Sieb mit grobem Salz und lassen für 1-2 Stunden.
2. In einem breiten Topf geben wir Wasser hinzufügen bis zu einer Höhe von 3 bis 4 cm und dann die Zwiebel, kochen Sie es für 15 Minuten. Dann mit einem Schaumlöffel herausnehmen und die Zwiebeln wegwerfen.
3. Gießen im Topf rote Paprika, Olivenöl und Kernöl und kochen für 10 Minuten bei mittlerer Hitze. Dann den Fisch mit Zitronensaft. Wenn Sie das Essen seine charakteristische rote Farbe zu geben, fügen Sie zusätzliche Tomatensauce oder Paprika. Auch stellen Sie den Cayennepfeffer und Salz so der Geschmack ist die, die Sie suchen. Koch für 10 weitere Minuten (Wenn nötig ein wenig Wasser, damit die Fische vollständig bedeckt ist, während die Größe des Topfes sollte, so dass die Oberfläche vollständig mit den Fischscheiben abgedeckt sein.)
4. Inzwischen kochen und abtropfen lassen die Spaghetti, die wir das reiche Fischsauce hinzufügen. Die Fische dienen oder ihn separat in Portionen, oder, wenn wir es bevorzugen, in Scheiben schneiden und legen Sie sie in die Soße.