Петух Pastitsada

В рамках празднования Девы Марии 15 августа , обычай желает pastitsada петуха на стол. Мы сSemprun работали на землях и был обязан предоставить их босс петуха . Вкусный рецепт Корфу и действительно очень ароматный из-за специй и особенно корицы. Сделано с петухом или с теленка , в обоих случаях отлично.

Ингредиенты для 6 человек:

1 деревенском 1 ½ кг петух
1 чашка коричневого масла
1 большая луковица , тертый
4-6 зубчика чеснока
4 столовые ложки томат-пюре
1 чайная ложка уксуса
1 столовая ложка сахара
1 щепотка корицы
1 чайная ложка душистого ягоды
4-5 зубчика
½ фунта спагетти № 5
200г тертого пармезана
соль и свежемолотый перец

Исполнение:

В большой кастрюле , добавить масло и нагреть ее . Налейте части петуха и обжарить почти до золотисто-коричневого цвета .
Добавить лук , чеснок и продолжать тушения .
Растворите томатную пасту в 2 стаканах воды и вылить в кастрюлю.
Добавьте уксус, сахар , корицу, душистый перец , гвоздику , соль и свежемолотый перец .
Уменьшите огонь , залить небольшим количеством воды , при необходимости и варить петуха течение приблизительно 1 часа до готовности.
В то время как петух готовит , кипятить паста и деформации .
Когда петух стать нежная, вытащить его, стоять он на блюде , заполнить 1 стакан коричневой воды в соус , пусть это кипятить и залить через пасты и повернуть 2-3 раза краснеть.
Подавать макароны на блюдо и сверху петуха отдыха . Посыпать тертым сыром