Hahn Pastitsada

In der Feier der Jungfrau Maria am 15. August, dem Brauch will Pastitsada Hahn auf dem Tisch. Aufenthalt , da die Semprun wurden in den Ländern zu arbeiten und wurde verpflichtet, ihrem Chef den Hahn zu geben. Ein leckeres Rezept von Korfu und wirklich sehr aromatisch , weil von Gewürzen und vor allem Zimt. Gemacht mit Hahn oder mit Kalb, in beiden Fällen ist ausgezeichnet.

Zutaten für 6 Personen:

1 rustikalen 1 ½ kg Hahn
1 Tasse brauner Öl
1 große Zwiebel, gerieben
4-6 Knoblauchzehen
4 EL Tomatenmark
1 TL Essig
1 EL Zucker
1 Prise Zimt
1 Teelöffel Piment Beeren
4-5 Knoblauchzehen
½ Pfund Spaghetti Nr. 5
200g geriebener Parmesan
Salz und frisch gemahlener Pfeffer

Ausführung:

In einem großen Topf das Öl erhitzen und . Gießen Sie Teile der Hahn und anbraten , bis fast goldbraun sind.
Fügen Sie die Zwiebel , Knoblauch und weiter anbraten .
Lösen Sie das Tomatenmark in 2 Tassen Wasser vermischen und in den Topf.
Den Essig , Zucker , Zimt , Piment , Nelken, Salz und frisch gemahlenem Pfeffer würzen.
Hitze reduzieren , füllen mit ein wenig Wasser, wenn nötig und kochen Sie den Hahn für etwa 1 Stunde, bis sie weich sind.
Während der Hahn kocht , kochen Pasta und Dehnung.
Wenn der Schwanz weich geworden , ziehen Sie sie aus , stellen Sie ihn auf einem Teller , füllen Sie 1 Tasse Wasser in die braune Soße, aufkochen lassen und gießen Sie über die Pasta und drehen 2-3 mal erröten.
Servieren Sie die Nudeln auf einem Teller verteilen und mit dem Rest Hahn. Mit geriebenem Käse bestreuen .