Corfian bourdeto

Corfian bourdeto est un plat épicé à base de sébastes ( scorpion noir, requin-hâ , l'anguille , la murène , etc.) La sauce , avec du poisson ou séparément , donne un excellent spaghetti . Bien qu'il existe de nombreuses variantes , celle donnée ici est beaucoup plus simple et incroyablement délicieux .

Ingrédients (8 portions):

1 kg de spaghetti
2 kg de poisson ( scorpion tope entier ou découpé en tranches )
1 tasse . huile d'olive
1 tasse . semence
1/2 tasse . lemon squash
1 gros oignon coupé en morceaux
4 cuillères à soupe de paprika doux
1-2 cuillères à soupe de pâte de tomate
1/2-1 cuillère à café de poivre kayien

Exécution:

1 . Placez le poisson dans une passoire avec du gros sel et laisser reposer pendant 1-2 heures .
2 . Dans une grande casserole on ajoute de l'eau à une hauteur de 3 à 4 cm , puis ajoutez l'oignon , faites cuire pendant 15 minutes . Puis avec une écumoire enlever les oignons et les jetez.
3 . Versez dans le pot de poivron rouge , de l' huile d'olive et de l'huile de graines et laissez cuire 10 minutes à feu moyen . Puis ajoutez le poisson avec du jus de citron . Si vous avez besoin de donner la nourriture de sa couleur rouge caractéristique , ajoutez la sauce tomate supplémentaire ou paprika . Réglez également du poivre de Cayenne et du sel si le goût est celui que vous cherchez . Cuisez pendant 10 minutes ( Si vous trouvez que es nécessaire, ajoutez un peu d'eau si le poisson est complètement couvert alors que la taille du pot doit être telle que la surface est complètement recouverte par les tranches de poisson . )
4 . Pendant ce temps faites bouillir et égouttez les spaghettis , que nous allons ajouter la sauce riche du poisson . Les poissons ou servent séparément dans les parties , ou , si l'on préfère , coupez en tranches et le mettez dans la sauce .